第一個嘗試 Lab 形式調酒的愛店,就這樣收掉了,對台南這幾年的記憶一定有這裡。深藏小巷中,讓我在台南獨旅的過程,從巷弄中發現秘密小店的感覺,其實是無法取代的。
進入酒吧後視覺是整個白色,乾淨,一絲不苟,擺滿燒杯和藥草瓶,違和的綠意點綴了實驗室,卻又添加了神秘的生氣,一直到小酒吧端出精細的味道,讓我第一次對氣味、味覺的開發,每個印象都很特別,讓我又再度拜訪了幾次。
沒想到年初的拜訪是最後一次,希望曾經跟我聊過他夢想的老闆,經歷過疫情掙扎的實驗家,無論在哪裡都過得更好,很想跟他說,即使收掉了酒吧,這個實驗室很成功,因為再度來台南這裡,也不忘來到門口再次尋覓一下。